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烤面筋
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烤面筋

  • 技术项目编号：CFKJ000141
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技术项目描述：

技术项目属性

 

烧烤新主张——烤面筋

 

面筋一直是我国素菜中的经典食材，《红楼梦》里不止一次提到炒面筋这道菜，可见它不是一般的美味。

随着人们生活水平的提高，鸡鸭鱼肉已经成了家常便饭，并且已经开始给人们带来“营养过剩”的麻烦。出于对健康的考虑，素食重新受到人们的青睐，其中营养丰富，口感极佳的面筋更是独领风骚。

本公司新近开发了面筋的新吃法：烤面筋。把特制的烧烤专用面筋做成各种形状，放入特制的调料中腌制，并串成一串，然后再炭火上烧烤，烤好的面筋上再刷上特制的调味酱和洒料……色鲜味醇，口感、味道绝对可以和烤肉媲美。也可以炸着吃，涮着吃，味道同样鲜美。

技术包括：

①    烧烤专用面筋的制作工艺

②    各种口味的腌料配方

③    各种口味的专用调味酱的配方

④    不同口味的外用洒料的配方

 

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